Суп-пюре из яблок и тыквы

На 8 порций:
2 яблока сорта "Гольден"
среднего размера 2 небольших тыквы (примерно по 800 грамм каждая)
две столовых ложки растительного масла
1 маленькая головка нарезанного репчатого лука
400 миллилитров овощного бульона
одна столовая ложка нарезанного свежего тимьяна или 1/4 ч. ложки сухого
одна чайная ложка соли
1/8 ч. ложки крупно молотого черного перца
225 миллилитров сливок
Нарезанный тимьян или петрушка для украшения

1. Снимите с яблок кожуру, разрежьте каждое на четыре части и выньте сердцевину. Нарежьте каждую четвертинку на кусочки по 2 см.

2. Большим ножом разрежьте обе тыквы пополам и снимите кожуру. Выньте и выбросьте семена.

3. Нарежьте тыкву на кусочки по 2 см. Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте его до тех пор, пока он не станет мягким.

4. Добавьте яблоки, тыкву, бульон, один стакан ложку тимьяна, соль, перец и 350 миллилитров воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, изредка помешивая, 20—25 минут, пока тыква не станет мягкой.

5. Перелейте одну треть супа в блендер. Размельчите в нем овощи. Перелейте суп-пюре в миску Размельчите оставшиеся овощи.

6. Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Добавьте сливки и нагрейте на среднем огне, изредка помешивая. Не кипятите. Подавайте па стол, посыпав тимьяном.